지난 글에서는 시칠리아를 대표하는 디저트인 **칸놀리(Cannoli)**와 **젤로 디 멜로네(Gelo di Melone)**를 소개했다. 이번에는 무더운 여름이면 가장 먼저 떠오르는 시칠리아의 또 다른 대표 디저트, **레몬 그라니타(Granita al Limone)**를 소개하려고 한다.
그라니타는 잘게 부순 얼음과 과일, 설탕으로 만드는 이탈리아 전통의 얼음 디저트다. 지금은 이탈리아 어디를 가도 바(Bar)나 젤라테리아(Gelateria)에서 쉽게 만날 수 있지만, 특히 시칠리아에서는 하나의 문화로 자리 잡고 있다.
여름철 이탈리아 거리를 걷다 보면 관광객은 물론 현지인들도 젤라토나 그라니타를 손에 들고 더위를 식히는 모습을 흔히 볼 수 있다. 그중에서도 시칠리아산 레몬으로 만든 레몬 그라니타는 상큼한 향과 시원한 맛 덕분에 가장 사랑받는 메뉴 중 하나다.
올해 6월 이탈리아는 전지역에서 기온이 40℃를 넘나드는 이른 폭염이 찾아왔다. 이런 날씨에는 입안 가득 퍼지는 레몬의 상큼함과 사르르 녹는 얼음 입자가 매력적인 레몬 그라니타만큼 잘 어울리는 디저트도 드물다.
단순히 더위를 식혀주는 음료를 넘어, 시칠리아의 태양과 레몬 향을 그대로 담아낸 여름의 맛. 이번 글에서는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 정통 시칠리아식 레몬 그라니타 레시피와 함께 다양한 변형 레시피까지 소개해 보겠다.
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